之前那些菜是庆功宴的菜，这个菜是我专门给光齐做的，各位领导放心这道菜的费用我自己出，我就是想让光齐点评一下。」
何大清看着桌上的各位领导说道
「给我做的」
刘光齐听后真的是有些受宠若惊啊，他跟何大清的关系什么时候好的这个程度了，对方居然会在这种场合专门给自己做一道菜。
「那你做的什么啊，还盖着个盖，那不成这菜还有什么见不得人的」
李主任看着菜盘上的盖子问道。
「嘿嘿，保准是你们没见过的菜，光齐，你猜猜这里面是什么」
何大清嘿嘿一笑，一双死鱼眼看向了刘光齐。
大家没见过的菜，那何大清为什么会让自己猜，他既然让自己猜，那说明自己肯定知道。自己知道而别人又不知道的菜，会是什么呢，很快刘光齐就从记忆中找到了答桉，这里放的肯定是就是当初他给傻柱讲的四道消失名菜中的一个。
昆仑鲍甫材料太难找，而且价格昂贵，何大清肯定不会做，凤育九雏仅凭何大清一个人肯定是做出来的剩下的就只有开水白菜了，但是开水白菜，费时费力，成本也有点高显然也不太可能.
既然这三种不可能那么就只剩下牡丹鱼片了，毕竟这道菜，比起上面三道菜无论是成本，还是用料都要简单的多，做法也相对简单。
确定了答桉后，刘光齐就要装逼，于是他托着下巴看着桌上的盖子，缓缓的念出了一句。
「花开时节动京城，唯有牡丹真国色，花开富贵，牡丹鱼片。」
「聪明，就是它」
听到刘光齐猜出了菜名，何大清二话没说就掀开了盖子，三朵大小不一的牡丹花立马呈现在了众人面前。
「我的先人啊，这是菜吗，这也太漂亮了，这花跟真的一样。」
一个领导看着栩栩如生的牡丹忍不住赞叹道。其它领导也是瞪大了眼睛，他们哪见过这种菜，饭菜在他们眼里只要能吃就行，想这么好看的菜，他们还是第一次见，所以才会如此的难以置信。这就像是这个时代的男孩突然穿越到未来，并且看到刘弈菲一样。
别说他们了就连刘光齐乍一看见这个摆盘也是惊了一下。真的是太漂亮，何大清不愧是做富贵菜的厨子，对于这些摆盘还挺有研究。这要是换了别的菜系的厨子肯定摆不出来这么漂亮的盘。
看着桌上领导的表现，何大清心里那叫一个得意。得意完有对刘光齐说道。
「尝尝，给个意见」
看着何大清一脸得意的样子，刘光齐笑了笑，拿起快子冲在场的领导歉意的点了点头，然后夹起了一块鱼片放到嘴里吗。满满的咀嚼起来。
「怎么样」
看到刘光齐把菜咽下去后，何大清迫不及待的问道，不光是他，桌上的领导甚至其它桌上的工人们也伸直了脑袋看向了这边。
「何大爷，你可以啊，这道菜我只给柱子和大茂他们讲过一遍，您应该是柱子回去后给您讲了一遍才知道的吧。能够在不知道调料和配料的情况下，把这道菜做到这个地步，您真的很厉害。」
刘光齐并没有对菜做出评价，而是把何大清夸了一遍。
「你别怪大爷就行，我也是无意间得知的，这道菜就是赔礼。」
何大清有些不好意思道，毕竟菜谱对于任何一个厨子都是不可外传的秘密。他现在的这种行为已经算是偷师了。
「无所谓了，我又不当厨子，既然何大爷有兴趣，那我就给您好好说道这菜。也省的这道菜失传了。」
「多谢了。」
「耽误大伙吃饭了」
在说菜之前刘光齐又跟领导么。告了个罪，好好一场庆功宴硬是让他变成了自己的个人秀
「没事儿，只管说，正好我们想听听。是不
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第九十八章，装逼免费阅读：，！
是」
冯厂长兴致勃勃看着眼前这盘牡丹鱼片，显然对这玩意很感兴趣，跟他一样的还有李主任，从十年后电视剧里李主任的：表现就可以看出这位也是好吃的主。
「说吧，我们也想张张见识」
「就是，我这辈子还没见过跟花一样的菜呢。」
…
看到众人都很感兴趣，刘光齐清了清嗓子便开始了自己的解说
「这道菜叫做牡丹鱼片，原本是宫廷御制的川菜之一，即是不辣川菜的代表，也是巅峰之作。」
跟观众介绍这道菜的来历后，刘光齐开始点评何大清做的这倒牡丹鱼片。
「何大爷不愧是做管家菜出身，「「这个造型和摆盘无可挑剔，堪称完美。」
听到刘光齐这么说，何大清的死鱼眼中闪现出一丝傲然。
「但是光看造型是不行的，我们中国菜讲究色香味俱全，光有色是不行的，我们再来说说香，正宗的牡丹鱼片上面淋着一层欠汁，这层欠汁是特质鲍鱼汁，淋上去后会散发出一种特别的香气，而您的这个欠汁应该是用香孤调的，香味上就差了不少。
然后我们再说说味儿，吃起来鲜嫩爽滑入口即化，您这个吃起来，去我带着一股子酥脆，这说明您炸的火候太老了。底下这个固定花瓣的芋泥味道倒是不错，但是却跟鱼片的味道不符合。
另外做这道选材也很重要，您选的是最常见的鲤鱼，实际上做这道最好的选择是青鱼，没有青鱼，用草鱼可以。当然还有花芯，记载中的花芯应该是用虫草，您用的是黄花菜。这也差了不少
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