南乳猪手是粤菜名菜，同时也是聚宝楼目前的招牌菜之一。不同于八宝栗香鸽，孙冠云的几个徒弟南乳猪手做得都相当不错，在全国范围内都非常有名气。
南乳就是红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳，这种腐乳不仅含有大量优质蛋白质和人体所需的多种氨基酸，其味道还带有一种特殊的酒香。
由于南乳猪手香气浓郁，味道醇厚，常见于茶餐厅，经常与面条，粉条一起吃。一份上好的南乳猪手颜色赤红，味道咸鲜，软烂入味，最关键的是，不用加盐。
泰丰楼后厨绝对是备着猪蹄的，毕竟江建康同志的扒猪蹄与腊猪蹄卖得还是相当不错的。
猪蹄是现成的，洗净后已经在清水里泡过一夜，孙继凯挑了一个相对而言比较小的，将猪蹄与葱姜等大料放入锅中文火炖煮。
炖煮猪蹄的时候他也不闲着，继续练习八宝栗香鸽，双管齐下，两面开工。
吴敏琪先前甚少参与八宝栗香鸽的练习，基本上都是在旁边看他们做，最多也就是在江枫不在的时候帮孙继凯弄一下整鸽脱骨，毕竟孙继凯的刀功不行，在游戏员工显示栏里依旧只是是高级。但这并不代表她在八宝栗香鸽的制作上比孙继凯要差，三人之中她功底最深厚，看得多，只要练练很快就能从生疏到熟练。
从昨天晚上的顿悟到今天的练习，江枫突然隐约觉得，自己好像找到了些感觉。
三人一人一只八宝栗香鸽很快就出锅，几乎是同时，前后相差不过两分钟。
互相交换着品尝对方做的，孙继凯悲哀地发现自己居然是做得最差的那个。
凭什么？！
孙继凯在心里大喊，江枫做的比他好就算了，毕竟江枫练习量比他多也是江枫最先找到诀窍和方法，可为什么从来只动眼不动手的吴敏琪做的也比他好？
吴敏琪不就是刀功比他好点，调味比他好点，火候比他好点……
好吧，这样想想似乎吴敏琪哪里都比他强。
他居然是最菜的那个。
孙继凯无法接受。
欲语泪先流。
江枫倒是没察觉到孙继凯的内心戏居然如此丰富，他们现在尝菜依旧是只吃内馅，而且吃着吃着他觉得……
味道似乎比原先的要好很多。
不仅仅是因为鸡油，但具体原因江枫也不明白，他觉得他们好像误打误撞地激发了八宝栗香鸽的一些其它特质。
素馅的味道明显变了，变得更加丰富，还带有一丝鸽肉的清香，同之前的比起来美味程度不止提升了一点，只要再多多练习提升自己的厨艺，很快就能赶上孙冠云所作的八宝栗香鸽。
“琪琪，你有没有觉得素馅的味道和之前有点不一样？”江枫问道。
“是不一样，之前吃孙继凯做的那份我只是隐约觉得有些不同，你现在做的这份是明显不同。”吴敏琪肯定地道，“你做的这只和孙爷爷之前做的已经非常接近了。”
可究竟是为什么呢？
江枫昨晚顿悟的是八宝栗香鸽的鸽肉也应该保证它的口感和味道，可为什么连带着连内馅的味道也变得更好了？
“你们都聚在这里做什么呢？”章光航一走进厨房就看见他们三个凑在一起。
章光航因为住得远，所以来的通常都比较晚。
泰丰楼后厨的上班时间比较随意，尤其是炉头厨师，只要不超过十点半都可以。来的早下班就下得早，来得晚下班就下得晚，反正只要上满时长就行。
最近章光航在后厨的存在感比较薄弱，江枫很少注意到他，有他请假时间比较长的原因在里面，更多则是因为江枫，吴敏琪和孙继凯搞了个小团体把他孤立了。
江枫反思了一下自己孤立章光航的恶劣行为，想想居然还有点小爽。
孤立一个1米92，大长腿，中法混血，年少多金，还附有特殊技能万众瞩目（大师级）的帅哥，这种感觉真的是谁试谁知道。
至于章光航有没有发现自己被孤立了，或者他们有没有孤立到章光航就是另一回事了。
“尝尝？”江枫给他们的小团体让出一个缺口，让章光航加入到其中。
章光航从桌上拿起一个小勺子对着江枫做的八宝栗香鸽舀了一勺，入口，夸赞道：“不错啊，有什么问题吗？”
“问题是我们不知道它为什么会突然变得这么好。”江枫道。
章光航：？？？
三人你一句我一句七嘴八舌地跟章光航解释了一下他们关于八宝栗香鸽的研究进程，章光航听完之后沉默了一下，才缓缓说道。
“我虽然没有吃过孙老做的八宝栗香鸽，但是我知道这道菜是他以鸽吞燕为灵感改良出来的。”章光航道，“鸽吞燕是将燕窝酿在鸽子内，封纱纸同炖，鸽子既是容器又是保证其特殊风味的关键。”
“所以我觉得八宝栗香鸽应该也是同理，温度保证了鸽子的味道与口感，而鸽子保证了内馅的味道与口感，这两者本来就是相辅相成的。你们提升了鸽子的味道，自然也就提升了内馅的味道。”这是章光航的猜测与理解。
“好像有道理。”江枫觉得他们还真是误打误撞做对了。
“应该就是这样。”孙继凯也点头赞同，“要不我们再做一次？”
“做什么做，你猪蹄不都快好了吗？”江枫道。
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