“立正——”
“稍息。”
“立正——”
“大家上午好！”
“好！很好！非常好！”
我说：“人生百般滋味！”
“生活需要笑对！”大伙儿说。
“厉害，现在都会抢答了。”我说。
大伙儿笑了。
早例会在愉快的气氛中开始。
“对，就得这样，咱们虽然是打工的，但也有激情。今天老谭告诉大家一句话，记住了，一时的激情创造不了财富，但持久的激情一定创造财富！”我大声说。
“不要瞧不起自己，也不要轻言放弃，世上没有那么多的轰轰烈烈，更多的是永远坚持的人，你就是其中一个，你的坚持造就了独一无二的你，你的快乐才是不平凡！”
“今天的例会讲三件事。第一，昨天我们家牛肉胡萝卜馅饺子受到客人好评，说馅调的好，煎的霸道，达到了‘冰萃雪花’的程度，大家给点掌声。”
“哗——”
一片掌声。
“饺子馅是谁调的我知道，饺子是谁煎的？”我问。
“我，总厨，我！”周静站在人群里大声喊，一脸兴奋。
“好，加二分！”
“耶！”
她大声喊，并且加上胜利手势，大伙儿也被带动笑起来。
“第二件事，今天周一，给冰柜除霜的日子，都知道除霜的流程吧？”我大声问。
“断电、自然解冻、清理干净，通电，装保鲜盒。”大伙异口同声道。
“OK！”我说：“第三件事，今天霜降，俗话说寒露不算冷，霜降变了天，今天气温下降，大家都注意保暖，别为了美少穿衣服感冒了。霜降，吃饺子的人比平时多，咱们滨海人就是这样，碰到个节气就吃饺子，例会之后大家马上进入工作状态，把准备工作做好，咱们今天好好完成所有接待任务！”
“今天例会就这三件事，重复一遍，第一，牛肉胡萝卜馅煎饺受到客人好评，再接再励；第二，对冰柜进行除霜；第三，霜降，做好准备工作。”
“大家有事没？”我大声问。
“没有——”
“上班！”
大家用力击掌三次，开始上班。
王亚信领过来一对中年夫妇，说是从铁岭过来的，他家亲戚，准备在厨房干活。看中年夫妇身体挺好，三十多岁，于是领到二楼面点，把蒋亚军叫出来，跟她说把这对夫妇安排到剁馅间剁馅。剁馅间正好是两个人负责，他们夫妇干正好。把王红和那个大姐替下来去包饺子，正好多培养两个饺子工。蒋亚军说可以。
我说：“蒋姐，我是这样想的，王红她俩儿去饺子间先不包饺子，先叫她俩儿学蒸煎煮，学完蒸煎煮学和面，最后再学包饺子。以后只要是饺子工，蒸煎煮和和面都得会，不能只会擀皮包饺子。”
“这样安排行，省的和面的休息没人替，大部分都是我。”她说。
“那就这样定了，先叫这两口子去剁馅，让王红带他们几天，等能独立操作了再把王红和大姐调过去，剩下咋整你安排，我不管。”我说。
蒋亚军领着那对夫妇去了剁馅间，我来到一楼菜档跟前儿，砧板们正陆陆续续往展档里摆菜。陈经理也是刚开完例会，服务员在收市卫生。
“老谭，过来，咱俩商量个事。”陈经理喊我。
我走过去，问：“啥事？”
“现在挺多饭店早上开例会之前都跳舞，我看挺好的，咱们也跳呗。”她说。
“跳呗。”我说：“这是好事，我赞成。”
“咱家现在音响也有，地方也够用，在二楼大厅就行，就是不会跳，跳啥舞呢？”她问。
“我也不知道，这个得找咱家这些小年青的，他们知道。”我说。
陈经理叫过一个服务员问：“小云，你会跳舞不？”
“跳舞？蹦迪呀？”小云愣了一下问。
“不是蹦迪，就是跳舞，跳舞你不知道，挺多人一起跳的那个。”陈经理说。
“经理你说的是手语舞吧，上网一查有的是。”小云说。
我问：“你会跳不？”
“我不会，但我看了都简单，一学就会，好学。”小云说。
我说：“那你学学，学完了教大家。”
“我跳不好，李娜和王茹跳舞好，叫她俩儿学。”小云推荐道。
和陈经理把跳舞的事定下来，她负责安排人学习，学完了再教大家。
早上员工来了第一件事是打卡，然后换衣服吃早餐，吃早餐的时候还有一些小孩儿没睡醒呢，迷迷糊糊的。吃完早餐开例会，这时候还有些人处于半梦半醒之间，站在前面开例会看的一清二楚。如果在开例会之前放上快节奏的音乐，跳上三、五分钟舞，能把人跳精神了，然后再开例会效果会好很多。
很多饭店例会之前都跳舞，看人家跳舞也羡慕，只是自己不会跳，也就没张罗整，现在陈经理提出来了，必须大力支持，这是好事。
砧板已经把菜档摆完，检查一下挺满意，现在菜档摆的不说是在三个店里最好吧，但绝对精致，具有艺术性和观赏性，这也是客人对菜品点击率高的原因——看着哪个菜都想点。
看完菜档看炖档，炖档和小菜档由一位形象比较好的大姐负责。炖菜开始是后面厨房厨师把菜炖好了端出来放在炖档上，大姐进行售卖，同时卖小菜。后来给大姐涨了二百块钱工资，把三个炖菜教给她，她在前面现场制作。这样减轻了厨师的压力，另外现场制作也有气氛，卖的效果比较好。还有一点是自己炖的菜自己会非常上心，恐怕做的不好客人不接受，所以能保证口味，还能主动向客人推荐，把整锅菜卖空。
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