“上桌后,还会再配一份花胶放入锅中,花胶即鱼鳔,富含胶原蛋白,养颜功效堪比女人最好的养颜圣品。约煮3分钟后捞起,当花胶渐渐融化,汤汁愈发浓稠,鸡肉也吸收了汤底精华。”
约莫一刻钟后,一锅花椒鸡汤端上了桌子。
黄灿灿的汤底煮沸后,进入拆鸡喝汤环节,轻抿一口,鲜香适口,鸡肉更适合搭配汤汁而食,咀嚼起来不柴有肉香,整体出品还是不错的,吃的就是个食材和养生。
“由于SH靠近海边,所以我们的火锅店也免不了是一定要为大家准备海鲜的!”
顾客们吃不惯麻辣锅底,大都点了海鲜锅底,妥妥的太湖花鲢鱼头,一个约有2斤半,个大肉肥,加啤酒和猪骨汤炖煮。
浓油赤酱的汤汁咕嘟咕嘟翻滚后,加入豆腐、白萝卜等配菜,从大块鱼肚下筷,鱼肉嫩而厚,酸中透着一点微辣,若不搭配米饭,口感略咸。
店里还供应鲜鱼火锅,这是地道的川渝火锅,手工炒料的正宗成都牛油老锅底,青花椒、新一代辣椒、印度椒……都是撑起锅底半壁江山的硬货。
清透鲜亮的红锅里,藏有一整只重量级肥鱼,在后厨提前用秘制酱料烧熟,用筷子轻松卸下肉刺,香辣够味。
火锅店除了供应火锅,还供应了凉茶,和糖粑粑,锅贴,鲜炸酥肉。
糖粑粑吃起来有点像裹了糖的炸年糕,糯米韧性很足,外脆里软糯,是嗜甜星人的爱。
锅贴,就是将生饺子整齐排满一锅,少油,待油和淀粉混出香气,加少许热水,闷个五六分钟,伴着滋啦声响,盖子一掀,香气撩人,食欲瞬间就被勾起来。
趁着热乎气小心翼翼送入嘴里,底部煎得焦脆,面皮柔韧,玉米猪肉馅的甜糯混合肉香,菌菇三鲜的口感更偏清爽,还有老豆腐、白菜猪肉、香菇蔬菜味可选。
“虽然食物是否美味,其实没有统一标准,但一定是每个人记忆里最怀念熟悉的,或是忽然想吃的味道,就像巷尾老阿爹卖的热馄饨,味道曾弥漫过旧旧的后院。今天,感谢大家的捧场,来我敬诸位朋友一杯酒!”
院子里边,用餐的热闹远远超过了外面的前厅。
陆云谦也是好久没有这样放肆的敞开喉咙,该吃就吃,该喝就喝,也带动了本就对火锅这个美食比较感兴趣的顾客们,跟着一起嗨皮。
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