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第19章 配方的研发

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三款主打的产品,是目前考虑的针对高中低档三个不同消费群体所做出的市场定位。

低档的消费群体,主要用矿泉水做为主打产品。

矿泉水是含有矿物质的饮用水,矿泉水优点就是含有人体所需的矿物元素,能够补充身体所需。缺点就是这些元素并不是一直需要的,有时候人体并不需要过多摄入这些元素。

矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水;含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体;

在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。

矿泉水是在地层深部循环形成的,含有国家标准规定的矿物质及限定指标。

是含有溶解的矿物质或较多气体的水,国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体,矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求,其要求含量分别为(单位:mg/L):锂、锶,锌、碘化物均ge:0.2,硒ge:0.01,溴化物ge:1.0,偏硅酸ge:25,游离二氧化碳ge:250和溶解性总固体ge:1000。

市场上大部分矿泉水属于锶(Sr)型和偏硅酸型,同时也有其他矿物质成份的矿泉水。

矿泉水的生产并不困难,只需要找到好的水源,再对其进行一系列的过滤和处理,再进行包装即可。

碳酸饮料则是针对中端市场的主打产品。

碳酸饮料(Sodas)的生产始于18世纪末至19世纪初。

最初的发现是从饮用天然涌出的碳酸泉水开始的。就是说,碳酸饮料的前身是天然矿泉水。

矿泉水的研究始于15世纪中期的意大利,矿泉水最初用于治疗目的。

以后证实,人为地将水和二氧化碳气混合一起,与含有二氧化碳气的天然矿泉水一样,具有特异的风味,这大大推动了碳酸饮料制造和研究进程。

1772年英国人普里司特莱(Priestley)发明了制造碳酸饱和水的设备,成为制造碳酸饮料的始祖。

他不仅研究了水的碳酸化,还研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便产生一种令人愉快的味道,并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他还强调碳酸水的医疗价值。

1807年美国推出果汁碳酸水,在碳酸水中添加果汁用以调味,这种产品受到欢迎,以此为开端开始工业化生产。

以后随着人工香精的合成、液态二氧化碳的制成、帽形软木塞和皇冠盖的发明、机械化汽水生产线的出现,才使碳酸饮料首先在欧、美国家工业化生产并很快发展到全世界。

我国碳酸饮料工业起步较晚,本世纪初,随着帝国主义对我国的经济侵略,汽水设备和生产技术进入我国,在沿海主要城市建立起小型汽水厂,例如天津山海关、上海正广和、广州亚洲、沈阳八王寺以及青岛等汽水厂,但产量都很低,如1921年投产的沈阳八王寺汽水厂年产汽水仅150吨。

此后又陆续在武汉、重庆等地建成一些小的汽水厂。至解放前夕,我国饮料总产量仅有5000吨。1980年后,碳酸饮料得到迅速发展。

尽管碳酸饮料在我国饮料中的比重正不断减少,但由于碳酸饮料具有独特的消暑解渴作用,这是其他饮料包括天然果蔬汁饮料不能取代的,因此其总产量仍在不断提高。

我的目标就是生产出一款类似可乐的碳酸饮料。配方后世有很多,我根据记忆,把可乐的配方写了出来。

当然口味方面还需要技术人员做一些微调。这个就不需要我去参与了。

最后是针对高端市场的运动功能性饮料。

运动型功能饮料的主要功能有,快速缓解疲劳,提供多种营养,低糖补充能量,功能型饮料具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,主要作用为抗疲劳和补充能量,包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类;

运动型饮料中主要含有电解质,维生素,氨基酸等成分,功能型饮料含有天然营养素;人群不同:运动型饮料适宜人群体力消耗后的各类人群,儿童不宜,高血压病人慎用,功能型饮料适合特定人群或特定条件下饮用。

这方面的饮料在当下的国内市场上是比较少见的。开发这款产品一方面是为了配合这次亚运会的主题,另一方面则是为了填补国内这块产品的空白。关于这一类产品暂时也只能靠后世的一些配方进行生产。后续在这方面的研发,还需要等公司壮大以后找专业的人才才行。

整理出三款主打产品的配方和生产方案,以及后续厂里发展的一些相关规划意见。

不知不觉已经写了快小半本的稿纸出来。又从头到位又理了一遍,整理出来的这些东西,感觉差不多了后,拿起桌上的电话,打给老王。把东西都交给老王后,准备去贸易公司那边看看。

这会已经是下午了,中午在厂里,都是到食堂随便吃了一口饭菜。拿起电话,直接打过去是小宇接的电话,告诉他们我马上就过去后,直接打车出了厂区而去。

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