第229章 去徐静雯家做饭
“帅哥，那边不是饭店！以前是一家私人会所，后来因为某些原因，就闲置了下来。”
某些原因……林江看着目光所及的闲置私人会所，心里难免有点想法。
这几座楼要是改成饭店，绝对不错！
位置比这家山外山饭店更好，而且地方更大。
可惜，这种产权不明的建筑大多都是违建，很可能原有的投资人，都已经进去踩缝纫机了。
就算不是违建，这种地方的价格，也不是他能够承受的。
算了算了，想也是白想。
徐晨年、陈雪莹对这家饭店的包间很是满意，当即交了定金，定了下来。
徐静雯的升学宴也就定在下周周五。
不巧的是，这个时间，林江正好不在国内，在象岛拍摄节目，自然也就没法参加。
“徐叔，陈阿姨，实在不好意思，我没法参加小雯的升学宴。”
“有什么不好意思！要不是亲戚朋友总是提，我们也不想花钱办这升学宴，你没有时间，让美娜自己来也行！”
陈雪莹笑着说道。
看来，陈美娜去国外拍摄综艺节目的事情，没跟家里人提起过。
“陈阿姨，美娜下周也要出差，很可能也没有时间参加。”
“没事没事！咱们早晚都是一家人！这顿饭什么时候都能吃，别耽误你们的工作。”
“陈阿姨，那您挑个时间，我和美娜专门请您和徐叔吃顿饭。”
“这么麻烦干嘛！一家人还用得着在外面吃，咱们下午回家自己做着吃，怎么样？”
“行啊！我给美娜打个电话！”
从象岛回来，林江还一直没跟陈美娜联系过。
正好借着这个机会，两人碰个头，见个面。
“美娜姐，下午有时间吗？陈阿姨和徐叔要请咱们吃饭。”
《华餐厅》即将首播，作为制片人，陈美娜的压力很大。几乎每天工作到凌晨，给自己放半天假，也是有必要的。
“行吧！我下午六点争取回去。”
既然确定了，那就开始准备食材，林江就带着徐静雯一家，去了附近的农贸市场，采购食材。
那天董青玥对林江的糖醋排骨赞赏有加，这排骨自然需要购买，来上三斤。
陈雪莹见林江买了排骨，然后说道：“小林，我听小雯说，你做的红烧肉很好吃？”
“陈阿姨，不是我夸我自己，我做的红烧肉确实很不错！”
“那就多买点五花肉！”
“好！买些五花肉！”
林江转头跟肉摊子的老板说道：“老板，给我来五斤五花肉！”
炒菜少不了五花肉，多买一些，不会有错。
可肉摊子老板听到林江和陈雪莹的对话，知道他们要用五花肉做红烧肉，“帅哥，不好意思，我这的猪肉都不带皮。你要想买带皮的猪肉，最好是早晨来买！”
菜市场没有，外面的猪肉专营店会有。
“陈阿姨，咱们先买其他的食材。”
中午刚吃过大餐，下午自然要吃清淡一些。
林江又买了油麦菜、小油菜、西红柿、黄瓜等蔬菜，然后去外面的猪肉专营店买了带皮的黑猪肉。
“帅哥，我们家的黑猪肉都是散养长大的，不论是炒菜，还是炖菜，都是嘎嘎香！”
农贸市场的五花肉14元一斤，这里的五花肉卖到45元一斤。
要是不香，可就对不起这个价格了。
回到徐静雯家里，林江就拿着食材去了厨房。
陈雪莹洗了手，也跟着进了厨房。
“小林，我给你打下手。”
“陈阿姨，我自己可以的！您去看电视吧！”
徐静雯换了衣服，也来到了厨房。
“妈，还是我来给林大哥打下手。”
“行！小雯，你来给小林打下手！”
在家里做菜，最难的不光是家庭小灶火力不足的问题，还有调料不全。
林江找了找徐静雯家的调料，发现少了蚝油、白醋。
“小雯，帮我去买一瓶蚝油和白醋。”
“好的，林大哥！我们小区内就有一家便利店，我这就去买！”
将每样菜的食材和调料都确定好，林江开始制作第一道菜——红烧肉。
散养的黑猪肉也会带一些腥臊味，也需要处理一下猪皮。
徐静雯家里没有喷枪，林江找来一双筷子，插着买来的黑猪肉，炙烤猪皮。
猪皮很快产生烧焦的气味。
接着，林江找来钢丝球，将烧焦的猪皮刮洗干净。
然后用刀将猪肉切成2.5的小块。
徐静雯还真是快，也就不到五分钟的时间，已经把蚝油和白米醋买回来了。
“林大哥，给你！”
“好！小雯，你帮我，把这些菜洗了。”
为了准时出餐，林江也没有客气，把洗菜的工作交给了徐静雯。
徐静雯洗菜可真够仔细，不愧是拿到奥赛金奖的高材生。
林江把红烧肉用高压锅炖上，然后开始备菜。
时间充足，林江先是腌制了排骨，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，两勺香醋，腌制20分钟。
腌肉的同时，林江切其他蔬菜。
先是茄子。
茄子，林江打算制作蒜香红烧茄子。
去掉茄子把，然后用手撕成不规则的小块，放入洗菜盆中，撒上一勺食盐、一勺白米醋，晃动均匀。
用盐将茄子内的水分，杀出来，可以让茄子更容易入味。
白醋可以让茄子，在此期间不变色。
接下来就是藕。
削皮，切片后，放入清水中，去除掉藕内多余的淀粉。为了防止藕片变黑，白米醋也是需要加上几滴。
土豆切丝，也浸泡在清水中。
这时，高压锅炖煮红烧肉的时间到了，排骨腌制的时间，也到了。
家庭做这道菜，自然不能像饭店那样，直接用一大锅油来炸。
一是比较费油，二是家里的锅可不多。
林江选择了用油煎的方式，来做这道糖醋排骨。
起锅烧油，家庭小灶火力不足，需要等到油温达到七八成热，也就是开始冒烟的时候，下入腌制好的排骨。
等排骨煎至两面金黄，即可捞出备用。
捞出锅内多余油脂，留底油开始炒糖色。
林江不断搅拌着锅内熔化的白糖，等到糖汁开始变成红褐色，冒出较大的气泡，立马下入两勺高压锅内的肉汤，一勺香醋。
下去煎好的排骨，开小火开始炖煮。
趁着炖排骨的时间，林江开始给红烧肉大火收汁。
……
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