四盛和赵老三拉着豆腐一回到院子，便立刻被牛智信带人接住了。
院子最里边新搭起来的茅草棚前，已经砌好了一排大锅灶，灶前也搭起了一排临时案板。
二盛带人做好的木框子在一旁摞得高高的，新买的用于卤豆干的盆也在茅草棚前一字排开。
各家指定的做豆干的妇人齐齐地站在院子里，王老太站在前边，正在给大家伙说着保密约定。
看见四盛他们进来，赵大头媳妇兴奋地道：“王婶子，你都说了八遍了，我们早就记住了，你快看，四盛和我家老三是不是拉豆腐回来了？”
王老太回头，见汉子们已经在七手八脚地搬着车上的东西了，“王婶子，这豆腐放哪里？”
王老太忙指了地方道：“先放那茅草棚门口吧。”又扬着声音叫：“二小子，翠香。”
二小子便拿了杆称跑过来准备称豆腐，翠香在旁边拿着纸笔记录。
院子里的人都好奇地围上来看，二小子满头大汗，紧张得都看不清称杆上的星星了。
旁边一群人就七嘴八舌地指点，“四，五，六，这是六斤。”
“不对，这个才是六，你数漏了。”
四盛看着大家伙兴致勃勃的样子，脸上也挂上了笑，不过这样乱哄哄的可不行。
牛智信和其他几个当家人也站在旁边饶有兴趣地看，见二小子他们身边围着的人实在太多，有人甚至上手抢了称要亲自去称。
刚说好的分工和程序，怎么一开始就乱起来了？
牛智信拿棒子敲起了锅“当，当，当。”
院子里瞬间安静下来，牛智信道：“赵老大，让其他人都离远点看，各自干各自的活，别瞎嚷嚷。”
赵老大从人群里挤出来，把围着二小子的人赶远点。
牛智信又对院子里的人喊话：“咱们今天第一次做豆干，还要做出百十来斤的量，可不是闹着玩的，没事的都离远点，别碍着别人干活。”
四盛见二小子对认称还有些生疏，便对张屠户道：“张大哥，你教教二小子。”
张屠户在家成日里卖肉，自然对称称不在话下。
二小子学得很认真，不一会儿就能自己操作了，等称完最后一拍豆腐，便已经非常熟练了。
二小子和翠香都是识字的，刚刚才被确定专做记账的活。
为找这两个记账的人选，牛智信可是费了一番功夫的。
六家人里，能识字的除了四盛和二盛，就只有素雪和二小子了。
四盛肯定是没空干记账这种活的，二盛今天也一直忙乱着做木工活，盖茅草棚、做木框子都需要他，素雪每天要去县城也腾不出手来。
掰着指头数了一圈，能用的人就只剩下二小子一个了。
识字的人实在是太少了，牛智信皱起了眉，这以后要做生意，可少不得会识字的人呀。
“信爷爷，我也识字。”
牛智信扭头，见翠香仰头挺胸地站在众人面前，有些疑惑地看向张屠户。
张屠户正在跟几个家主盘点识字的人选，一听翠香的话，豁然抬头立了眼睛去瞪翠香，“你大字认不了一箩筐，还好意思说识字？去去去，你还是别出来给我丢人了。”
翠香不服气地道：“爹，你和哥哥记性不好，记了后边的忘了前边，我可不一样，我可是把我娘教的全都记住了，不信你问我娘。”
被闺女揭了短，张屠户恼羞成怒，可他又舍不得像对张富那样地教训闺女，只能恶狠狠地瞪着翠香挥拳头，翠香并不怕他，对着他爹吐了吐舌头。
大家这才知道，原来张屠户媳妇，那个大家口中的花婶，也是识字的。
牛智信便笑道：“张屠户，咱们正缺记账的人呢，既然翠香识字，那是最好不过的人选了。”
赵大头羡慕地道：“没想到翠香还识字呢，可真了不起，我要有个会识字的闺女，做梦都要笑醒了。”赵大头两口子都有闺女情节。
王猎户也劝张屠户，“小闺女想干活是好事，你们也别太拘着孩子了。”
张屠户想了想，勉强点头同意了。
二小子和翠香这两个账房人选就这样定了下来。
二小子称完豆腐，拿起笔和翠香一起在旁边算了起来，不时地回头跟身后的素雪说两句，半晌，才向牛智信和四盛道：“一共是一百二十二斤三两。”
四盛在旁边早就心算出来了，看来马顺还是实在人，只给他报了一百二十斤。
张屠户看翠香认认真真地埋头记账，紧绷着的小脸涨得通红，自家这闺女越长越像她娘了。
张屠户看着看着，心里那点别扭劲就慢慢消散了，现在逃荒在外，也没必要顾忌什么了，孩子们能干什么就让他们放手去干吧。
王老太、大盛等一群叶家人，看着二小子在众人注目下，干得越来越从容，心里涨得满满的，一股莫名的自豪感油然而生。
辛辛苦苦供孩子读书绝对没有错，考不了科举，也不会没有用，以后有机会还是要送三小子、四小子、永安几个小的也去读书才好。
牛恒在人群里睁大着眼睛直勾勾地看着前边，嘴唇绷成一条线，心里莫名生出一缕自卑感，他从来没有像现在这一刻这么渴望读书。
如果他也是识字的，也会站在前边写字算账，跟俊妮讨论听她指点，甚至也可以从书上看了故事，讲给其他孩子们听。
四盛并不知道一个称豆腐记账的活，引得大家想了这么多，他见豆腐称完了，便道：“娘啊，咱们开始吧。”
王老太应着，急忙招手将各家的妇人们重新召集了起来。
牛智信对院里众人道：“大家都散了吧。”
大家便知道不方便再留下来了，这做豆干的过程可不是什么人都能看的。
做豆干需要锅，六家人一共有八口锅，各家指定一个妇人专门负责用自家铁锅做豆干。
叶家有两口锅，葛氏和高氏各管一口。
大柱媳妇何氏病还没有完全好，就由杨氏负责大柱家的那口锅。
张屠户媳妇身体不好，张屠户就去央了赵老大媳妇管着自家的锅。
茅草棚前，八个妇人拿着八把菜刀，背对着院子站成一排，面前的案板上都放着一块豆腐。
八个妇人眼睛亮晶晶地望着王老太。
王老太正拿着刀大前边给大家比划，“大家看，先把豆腐切成上下两块，然后横着切七刀，再纵着切一刀，就成了。大家都这样切，就能保证做出来的豆干都是一般大小了。”
王老太招呼众妇人，“来，大家一起切，上下一刀……横七刀……再纵着一刀，好，盛起来。再来一块……”
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