第2章 卤水点豆腐
李非并非独子，他有一名兄长，名锐，今年11岁。
李锐身高六尺有余（一米五），健壮如牛，在他爹心目中就是个猛将胚子。
除了这位兄长，李非还有一个小妹，名羽，今年4岁。
李非嘴馋，经常去厨下偷拿吃食，但他也从不独享，每次都是取用一些食材，做出来新的吃法，然后一家人享用。
父母最开始准备责备他，认为他胡闹。食物来之不易，这个年代是看天吃饭的，碰到灾年粮食绝收，会饿死很多人。
可是李非父母吃过李非做出来的膳羞后，便没有责怪他。
那些食材还是寻常的食材，但是经过李非的手做出来的膳羞，就好像脱胎换骨一样，格外好吃。
大家都认为他在厨艺上是有天分的，好像天生就很会吃。
但是李昭却也总是教育李非：“君子远庖厨，莫要因此耽误了真正的前程。”
不过李昭嘴上这样说，身体却很诚实，每次李非做出来的食物，他也从不拒绝。
其实在商周时期，做庖厨还是很有前途的，商代的伊尹就是善于割烹而当上了相。
还有齐国干政的易牙也是因为厨艺高超，才成为齐桓公近臣。
周朝时期，负责周王室餐饮的官员就有两千多人，占周朝官员总数的一半以上。
如果李非是庶民，做一名庖厨而出人头地自然是可以的。
但李氏先祖曾为赵相，李氏一门追求的是出将入相，认为只有这样才是正途。
李昭不愿意自己的儿子在厨下耗费精力，希望他强健体魄，日后好在军伍中谋取功绩。
两兄弟自幼在家中门客丘伯的教导下练习武艺，小小年纪却也渐渐熟悉军阵中的杀伐之道。
他们还要跟着另一位门客庞政先生识字还有学习兵书。
庞政是落魄贵族，自幼苦读兵书，但一直无法实现心中抱负。因与李昭相熟，被邀来教导两个儿子识字。
李非年纪虽小，但是对武艺的练习却比他的兄长还要刻苦，因此李昭才不再反对他去厨下精研吃食。
李非这些天在摆弄两块圆柱形的花岗岩石柱，这是李非向李昭索要好久才得到的礼物。
他的目的，是做出一个石磨来，凿制石磨有些费劲，他叫来了兄长李锐帮忙。
“非，这两块石头我们凿了好些时日，你究竟想要做什么？”
李锐对李非做出来的美食非常喜爱，但是却对食物加工没有半点兴趣。
他原本以为李非向父亲索要这两块大石头是要练习举重，增长气力的。
却没料到这些天李非一直叫他帮忙，在这大石头上凿一些细长的凹槽。
“大兄，这是石磨，和我们日后的饭食息息相关，有了石磨，谷物才能更加精致。”李非解释道。
其实李非原本想让父亲买一个石磨回来，但是寻遍了邯郸城，也没有寻见哪里有石磨。
公输班早在两百多年前就制造了硙，也就是原始的石磨。但是现在大家吃麦的习惯都是粒食，所以石磨一直没有被推广。
李非只能用两块圆柱形花岗岩自己凿一个出来。
李非以前在农村也见过石磨，当时还好奇地研究了一番，大概原理明白。做出石磨也不算很难，就是有些费时。直到今日，眼看着石磨就能做好。
没过多久，两兄弟将两块石头叠放在一个更大的石盘上。
李非高兴道：“石磨做好了，大兄随我去拿昨日泡水的菽。”
李锐一头雾水，他也不知道李非想要干嘛？只能跟着去做。
他们抱来了四个陶簋。簋是形状犹如大碗的器具。
其中一个陶簋中盛放着泡水的菽，其他三个陶簋中盛满了清水。
李非要磨豆浆，战国时期虽然广泛种植大豆，但食用方法一般是直接煮成菽饭，或者熬煮成菽羹。
大豆不易煮熟，菽饭也没有其他谷物好吃，只是当做粗粮。
但大豆易于生长，穷苦人家是经常种植大豆的。在贫瘠之地，大豆的收成会比其他谷物好。大豆的根部有根瘤菌，根瘤菌分泌含氮物质，会使土壤更加肥沃。
农户们都知道，菽能肥田。
此时人们还不认识大豆的营养，大豆不仅富含蛋白质，而且还可以压榨大豆油。
只不过大豆出油率并没有芝麻、花生、菜籽、胡麻这些油料作物高。
人们正式了解大豆，是从豆腐开始的，豆腐的发明者据说是汉代淮南王刘安，他是汉武帝的叔叔。
一个统治阶级是怎么发明豆腐的?
李非大胆猜测，豆腐的创造应该来自于广大的劳动人民，只不过刘安这个王爷特别喜欢豆腐，才将豆腐推广到各地。所以刘安对于豆腐，还是有很大功劳的。
李非先用清水冲洗了两遍石磨。然后把泡水的大豆，放进石磨上方的孔洞中。
“大兄，帮我转动石磨。”
“好，我来。”
李锐答应的很快，作为兄长，干这种力气活责无旁贷，但是很快他就摸着脑袋问李非：
“非，你未曾告诉我如何转它。”
“大兄，扶着上面这个木杆推，就能让石磨转动，这样谷物就能磨碎。”
李非给李锐做了做示范，但他毕竟只有7岁，石磨转动的速度较慢。
李锐在一旁看了清楚，恍然大悟道：“奥，原来如此，让我来。”
石磨主要是通过杠杆来带动磨盘转动来磨碎放入它里面的东西的。
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